一斤酸梅泡多少酒,一斤酸梅可泡多少斤酸梅酒
1. 酸梅的基础知识
酸梅，是梅科植物酸枣梅或叫酸梅的果实，中国南北各地皆有栽培。其富含维生素C，可补血、除烦、生津止渴。另外，酸梅还有生津润肺、助消化等功效。
2. 酸梅泡酒的方法
泡酸梅酒的材料需要准备好酸梅、白糖和白酒。
首先将酸梅淀粉洗净后，用热水浸泡5分钟，然后用冷水冲洗干净，沥干水分。
然后用干净的保鲜袋装入酸梅，将白糖均匀的撒在酸梅上，并轻轻按压一下，将酸梅藏于一个盛装完成的密封贮存瓶里（建议选用无色玻璃瓶）。接着，倒入清酒。白酒的酒精度数大，更易提取酸梅的活性成分。
放置于通风干燥处（避光）发酵后即可食用。最好在温度控制在30度左右的地方进行串发，一般在阴凉干燥的地方即可完成。若天气炎热的话，可能会提前熟化，时间会缩短一个星期左右。
3. 酸梅泡酒的浸泡时间和比例
不同的浸泡时间和比例会影响到酸梅酒的味道。在泡酒的时候不能过于贪心，过多的酸梅反而会影响酒的口感。一般来说，用一斤酸梅泡四斤酸梅酒最为合适。
至于浸泡时间，则需要根据个人口味进行选择。一般在3个月左右的时间可以品尝到酸梅酒的美妙味道，如果想要更浓郁的口感，可以延长浸泡时间。但是也要注意不要超过6个月，否则会逆转成果酒。
4. 酸梅酒的储藏和饮用
酸梅酒制作好后，最好放在通风干燥、阴凉的地方储藏，避免曝光避光，酒质会变差。如果想要口感更好，可以将酸梅酒搁置一段时间后再饮用。
在饮用酸梅酒时，最好以口渴的时候喝。酸梅酒具有生津止渴的功效，可以解除口渴。同时，也不要饮用过多，一般每次不超过100ml最佳。否则会对健康造成风险。
总结：
用一斤酸梅泡四斤酸梅酒最为合适，浸泡时间不要超过6个月。制作好的酸梅酒应储存在阴凉、通风的地方，避免受光。在饮用时可以解除口渴，并且每次饮量不要过多。
